ЗА ИЛИ ПРОТИВ МЕСОТО?

Само до преди 50 години, почти никой не е подлагал на съмнение присъствието на месото на масата.През последното десетилетие обаче, спора около месото става все по-ожесточен и хората започват да се разделят в две основни групи:- МЕСОЯДНИ (или всеядни) – част от които смятат, че вегетарианството и веганството са болестни състояния- ВЕГЕТАРИАНЦИ и ВЕГАНИ – които категорично отхвърлят месото твърдейки, че хората нямат право да убиват животни за да се хранят или защото вярват, че месото е откровенно вредно за здравето.Личното ми мнение е, че и на двете групи им липсва толерантност

Нека първо да дадем определения на тези категории:

МЕСОЯДНИ (или всеядни) – те ядат месо, яйца, риба и морски дарове, млечни, бобови, зърнени, семена, зеленчуци и плодове – с други думи : ядат ВСИЧКО

ВЕГЕТАРИАНЕЦ :НЕ консумират – месо и местни произведения, риба и морски дарове.Консумират – яйца, млечни продукти, масло, бобови, зърнени, семена, зеленчуци и плодове.

ВЕГАН: НЕ консумират – месо и местни произведения, риба и морски дарове, масло, яйца, млечни.. изобщо нищо което може да бъде с животински произход.Все още се спори, дали меда е подходяща храна за вегани.Повечето вегани също избягват използването на продукти, които са тествани върху животни, както и нехранителни продукти от животински произход – като кожа, вълна и др.В тази статия бих искала да ви запозная с ползите и рисковете при тези видове хранене:

ПОЛЗИТЕ ОТ МЕСОТО: На първо място то доставя така необходимите белтъчини, които нашият организъм може да преработи по-добре, отколкото растителните.Месото доставя най-съществетана част от необходимите на човека протеини от векове насам, а също и съдържа всички незаменими аминокиселини, нужни на тялото за регенериране на тъканите.Месото е основен източник на свитамин А, също така от групата на В витамините – тиамин (В1), рибофлавин (В2), кобаламин (В12), пиридоксин (В6) и ниацин.Не е за пренебрегване, че 150 г свински котлет например доставя на организма необходимата дневна доза витамин В1, а пък витамин В12 се среща най-вече във животинските храни….МЕСОТО Е ИЗТОЧНИК НА МИНЕРАЛИ!То съдържа елементите калий, магнезий, фосфор, желязо, цинк и селен.ЖЕЛЯЗОТО от животински продукти се възприема от организма по-лесно, отколкото желязото с растителен произход.

МЕСОТО МОЖЕ ДА НОСИ И НЕГАТИВИ.

В съвременните ферми животните биват подлагани хормонална стимулация и задължително третиране с антибиотици. Консумирайки такова месо, ние получаваме тези “БОНУСИ”. Преработеното месо значително увеличава риска от ракови болести, заради високата си киселинност и трудната му преработка от тялото.СЗО дефинира понятието „обработено месо” така: всеки вид месо, което е осолено, консервирано или опушвано, за да подобри вкуса му или да бъде съхранено.В това число влизат и пастети, колбаси, шунки ..- Прекаляването с месо като количество, за сметка на недостатъчно разстителна храна води до натрупване на хранителни остатъци в цялата храносмилателна система.Води до производство на големи количества пикочна киселина и е една от основните причини за развитието на подагра при мъжете. Месото може да бъде източник на твърде много наситени мазнини, които водят до запушване на артериите и повишаване на висцералните мазнини. ПОЛЗИ ОТ ВЕГЕТАРИАНСТВОТО:- Вегетарианците консумират основно разстителна храна, което води до по-добра перисталтика и редовно изхождане.- По-рядко страдат от висок холестерол и атеросклероза а също и са по-подвижни и гъвкави.- Вегетарианците по-лесно поддържат микробиома в червата (разбирайте полезните бактерии) ,тъй като процеса “гниене” е характерен за храни престояващи дълго време в червата, каквото е месото.Твърди се, че вегетарианците имат повече енергия и по-добро здраве. Това обаче няма как да се измери с точност и анализира. Здрави и енергични хора може да видите и от двете групи хора – месоядни и вегетарианци.РИСКОВЕТЕ НА ВЕГЕТАРИОНСКОТО ХРАНЕНЕ:1. Дефицит на желязоХората, които не консумират месни продукти, са изложени на по-голям риск от развитие на дефицит на желяз. Ниските нива на желязо в кръвта са един от най-честите хранителни дефицити и са основната причина за анемия в световен мащаб, особено що се отнася до жените.Симптомите на Желязодефицитна анемия, са:- Умора и замаяност;- Главоболие;- Задух;- Чупливи нокти и пукнатини в ъглите на устата- Необичайна тревожност, или сълзливо настроение или депресия – те може да са причинени от дефицит на В12, който участва в изработването на ” хормоните на щ.астието” серотонин и допамин.2. Дефицит на Б 12 и последващите неврологични проблеми:- сънливост- схващане или изтръпване на крайниците – това са типични признаци на увреждане на нервите поради липса на В12.- Загубата на памет- Слабост и замайване- Необичайна тревожност, или сълзливо настроение или депресия – те може да са причинени от дефицит на В12, който участва в изработването на ” хормоните на щстието” серотонин и допамин.3. ТРУДНО СЕ ПОДДЪРЖА ЗДРАВОСЛОВЕН ВЕГЕТАРИАНСКИ РЕЖИМНе е невъзможно да си набавите всички необходими хранителни вещества само от разстителни храни.Това обаче, не е лесно, нито пък евтино.Необходимо е постоянно да изличслявате колко протеини, желязо и витамини консумирате и да се стараете да изяждате големи количества разстителна храна (това може да се окаже много висококалорично), за да наваксате дефицитите натрупани от липсата на животински продукти в менюто.Другата опция е постоянното добавяне на липсващите елементи, чрез хранителни добавки.Например:Дневната доза желязо, която ни е необходима е:За мъже – 10 до 12 мг.За жени – 15 до 20 мг.*Става въпрос за усвоено желязо, а не за изядено

Разгледайте съдържанието на желязо в 100 гр от:- свински черен дроб – 23 мг.- жълтък – 7,60 мг.- спанак – 2,71 мг.- Бобът и лещата осигуряват около 10 мг.Вероятно сме пропуснали да добавим някоя полза или негатив от месоядството или вегетарианството.Ако желаете, може да допълните в коментар под публикацията

В ЗАКЛЮЧЕНИЕ:Всеки човек е една отделна вселена със своята история, настоящо състояние и персонални нужди.Невъзможно е да се даде препоръка за хранене, която да бъде конкретнта, но в същото време да е подходяща за всички.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *